Alle kan smide nogle klumper kød på et spid og hælde det på den glohede hævner. Men hemmeligheden bag gode grillspyd er lidt mere velbevaret, uden at det dog bliver egentlig svært. Trickene er som følger:
- Skær kødet i ret store tern – 5×5 cm. På den måde kan du bedre styre varmen, uden at de bliver knastørre.
- Brug noget kød, der egner sig til lynstegning – inderlår er godt, men din slagter kan også hjælpe dig.
- Giv kødet en marinade – og mariner dem gerne aftenen før. Marinaden giver smag men mørner også kødet.
- Steg på direkte varme – og grillen skal ikke være lunken, den skal være HOT.
Og hvordan får man så fut på grillen? Ja det må du altså selv rode med…
Her er en
- 500 gram mørt oksekød – f.eks. inderlår
- 2 spsk olivenolie
- Skal og saft fra en øko citron
- 1 dusk basilikum
- 1 dusk citrontimian
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber
Sådan gør du:
Skær kødet ud i store tern. Rør en marinade af olivenolie, hvidløg i skiver, citron og finthakkede krydderurter, salt og peber. Vend kødet i marinaden, og lad det trække nogle timer – eller allerhelst natten over.
Smid kødet på spyd og grill det over hård, direkte varme i nogle minutter på hver side.
